Boulettes à la viande (Turquie) et Mascarpone (Pologne)

mercredi 18 janvier 2012

Escapade au Maroc avec le tajine de Rahma transformé en boulettes de viande au riz , suivi d’un dessert mascarpone aux framboises à la mode polonaise, proposé par Anna.

Ce fut un délice de saveurs et un cocktail de cultures pour le plus grand plaisir de tous !!

Merci à André notre photographe chevronné.

Séance Croq’asti numéro 3 du 13 janvier 2012


Boulettes à la viande (Turquie)

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Rahma

Préparation :

- Faire chauffer de l’eau dans une casserole et mettre le riz une fois l’eau bien chaude.

Une fois prêt :
- Éplucher et couper grossièrement 4 oignons
- Hacher le bouquet de coriandre
- Mettre dans un saladier 500 grammes de viande de bœuf
- Saler, poivrer, ajouter de la coriandre, du cumin (environ 6 pincées de chaque)
- Bien mélanger

Préparation de la sauce :
- Dans une poêle faire chauffer l’huile et y ajouter les oignons
- Saler, poivrer, mettre de la coriandre, du cumin et du paprika
- Ajouter des tomates pelées (coupées en petit morceaux)

Cuisson des boulettes :
- Faire des petites boulettes avec la viande hachée
- Faire cuire les boulettes dans la sauce préparée dans la poêle
- Laisser mijoter environ 15 minutes

C’est prêt ….


Mascarpone aux fruits rouges (Pologne)

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Anna

Ingrédients
- 600g de fruits rouges
- 30g de sucre vanillé
- 180g de sucre
- 25cl de crème fraiche
- 2 meringues délices
- 500g de mascarpone

Préparation :
- Placer les fruits rouges dans un plat
- Verser 15g de sucre vanillé, 90g de sucre sur les fruits
- Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes
- Pendant ce temps : mélanger le mascarpone, ajouter la crème fraiche, 15g de sucre vanillé, 90g de sucre et rajouter un peu des fruits rouges.
- Mélanger l’ensemble et laisser refroidir au frais pendant 15minutes.