Aji de Gallina (Pérou)

mercredi 16 novembre 2011

Ingrédients :
-  1 poulet
-  Riz
-  Pain rassis
-  Pommes de terre
-  Ail /oignons /noix de cajou
-  Pâte de piment
-  Curry /paprika
-  1 boîte de lait concentré sans sucre
-  Quelques noix de pécan
-  1 morceau de gouda

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Aji de gallina

Recette :
-  Faire cuire le poulet et le mixer.
-  Mettre le jus de poulet dans un saladier avec ail + oignons
-  Découper le pain en morceaux (petites tranches) et les mettre dans le jus de poulet pour qu’elles soient imbibées de jus.
-  Couper l’ail en petits morceaux et émincer les oignons. Mixer le tout pour obtenir une soupe.
-  Faire revenir l’ail dans la casserole, ajouter les oignons, le cumin et 1 cuillère à café de pâte à piment. Mettre le poulet et la soupe mixée.
-  Faire cuire 5 mn à feu doux.
-  Ajouter 1 boîte de lait concentré sans sucre, la muscade, et les noix de pécan mixées.
-  Ajouter le fromage coupé en morceaux dans la casserole.
-  Présenter sur une assiette les pommes de terre, le riz, le poulet et couvrir avec la sauce.
-  Ajouter quelques olives vertes et ½ œuf dur.